淡水鱼系列产品提取项目可行性研究报告

一、项目背景与概述\n\n我国淡水鱼资源丰富，养殖产量长期位居世界前列，但长期以来淡水鱼加工以鲜活销售和初加工（冷冻、腌制、鱼糜制品）为主，精深加工与副产物高值化利用水平偏低，大量鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞、内脏等加工副产物被低值处理或废弃，既造成资源浪费，也带来环境压力。本项目着眼于淡水鱼系列产品提取，通过现代生物分离与提取技术，对淡水鱼肌肉蛋白及加工副产物进行系统开发，生产鱼蛋白肽、胶原蛋白（明胶）、鱼油（富含多不饱和脂肪酸）、天然钙制剂、风味基料等高附加值产品，实现